Kamień do Pizzy i Chleba Kordierytowy Duży Format XL 51x36x1,5 cm Odporność 787°C + Łopata Aluminiowa 64 cm + Skrobak na Grill i Piekarnik

Masywny, profesjonalny kamień do pizzy i pieczywa rzemieślniczego w dużym formacie XL (51 x 36 cm) o grubości aż 15 mm, wykonany z naturalnego kordierytu odpornego na szok termiczny do 787°C, w komplecie z długą łopatą aluminiową 64 cm i wielofunkcyjnym skrobakiem to bezkompromisowy zestaw do pieczenia na grillach ogrodowych (gazowych, węglowych, pelletowych) oraz w dużych piekarnikach. Urządzenie całkowicie eliminuje problem bladego, wilgotnego lub gumowatego ciasta, gwarantując idealnie wyrośnięte brzegi (cornicione) oraz chrupiący spód w stylu włoskim w zaledwie 4–6 minut.

Najważniejsze zalety

• ✅ Format XL 51 x 36 cm (Maksymalna powierzchnia wypieku) – prostokątny obrys płyty, co pozwala na jednoczesny wypiek dwóch podłużnych bochenków chleba na zakwasie, bagietek lub dużej pizzy w stylu rzymskim (Pizza al Taglio / Slab Pizza).
• ✅ Odporność na szok termiczny do 787°C (1450°F) – czysty kordieryt bezzapachowy i bezpieczny dla żywności, co pozwala na bezpieczne stosowanie kamienia na rusztach mocnych grilli gazowych i w piecach opalanych drewnem bez ryzyka pęknięcia.
• ✅ Grubość 15 mm i masa 5 kg (Maksymalna akumulacja ciepła) – potężna bezwładność termiczna, co pozwala na utrzymanie stałej, wysokiej temperatury i seryjne pieczenie kolejnych placków bez konieczności długiego dogrzewania płyty między wsadami.
• ✅ Mikroporowata struktura chłonąca wilgoć – aktywne odciąganie pary ze spodu ciasta w momencie zetknięcia z kamieniem, co pozwala na uzyskanie legendarnej chrupkości spodu i charakterystycznych pęcherzy bez wysuszania wierzchu składników.
• ✅ Lekka łopata aluminiowa 30 x 64 cm z drewnianą rączką – cienkie ostrze ze ściętą krawędzią i nienagrzewającym się trzonkiem, co pozwala na bezpieczne, bezstresowe wsuwanie i obracanie pizzy głęboko w rozgrzanym piecu.
• ✅ Skrobak cukierniczy / czyścik w zestawie – sztywne narzędzie z profilowaną krawędzią, co pozwala na precyzyjne dzielenie porcji ciasta na blacie oraz łatwe usuwanie przypieczonych resztek mąki po ostygnięciu kamienia.

Wymiary i Specyfikacja Techniczna

Parametry techniczne i termiczne:

• Typ płyty: Płyta kamienna prostokątna wielkoformatowa (XL)
• Materiał płyty: Naturalny spiek kordierytowy (Food Grade – bezpieczny dla żywności, bezzapachowy)
• Maksymalna odporność termiczna: do 787°C (1450°F)
• Grubość płyty kamiennej: 1,5 cm (15 mm)
• Wymiary łopaty do pizzy: Powierzchnia robocza 30,5 x 35,5 cm | Długość całkowita z trzonkiem 64 cm
• Materiały łopaty: Anodowane aluminium spożywcze + rękojeść z naturalnego drewna
• Materiał skrobaka: Udaroodporny polipropylen (PP) z miarką
• Kompatybilne źródła ciepła: Grille gazowe, grille węglowe, piece do pizzy, duże piekarniki elektryczne i gazowe

Konstrukcja i gabaryty zewnętrzne:

• Wymiary kamienia (szerokość x głębokość x grubość): 51 x 36 x 1,5 cm
• Waga samego kamienia: 5,0 kg (solidny akumulator energii termicznej)
• Waga całego zestawu z akcesoriami: ok. 5,8 kg

Zastosowanie w Twojej kuchni i ogrodzie

• ⭐ Pieczenie na grillu ogrodowym (Gazowym / Węglowym): Zamiana Twojego ogrodowego grilla z pokrywą w prawdziwy piec do pizzy osiągający temperatury powyżej 300–350°C.
• ⭐ Wypiek chleba rzemieślniczego i bułek: Zapewnienie potężnego, stabilnego wyrzutu ciepła od dołu (bottom heat), co gwarantuje spektakularne otwarcie nacięć bochenka i cienką, chrupiącą skórkę.
• ⭐ Duża pizza rzymska i foccacia: Wykorzystanie pełnej powierzchni 51 cm do wypieku podłużnych placków dla całej rodziny za jednym podejściem.

Zawartość zestawu

• 1x Prostokątny kamień do pizzy z kordierytu XL 51 x 36 cm
• 1x Aluminiowa łopata do pizzy z długim drewnianym trzonkiem (dł. 64 cm)
• 1x Poręczny skrobak do porcjowania ciasta i czyszczenia kamienia
• 1x Przewodnik użytkownika z zasadami pielęgnacji i recepturą na idealne ciasto

⚠️ Rzetelne wskazówki eksploatacyjne i wymogi wymiarowe:

1. Koniecznie zmierz komorę przed zakupem (Format XL 51 cm): Kamień ma szerokość aż 51 cm. Nie zmieści się w standardowych wąskich piekarnikach 60 cm z poziomym układem prowadnic! Produkt jest dedykowany do: dużych grilli ogrodowych (szerokość rusztu min. 55 cm), piekarników szerokich 90 cm lub pieców gastronomicznych. Z każdej strony kamienia należy zachować min. 2 cm luzu dla prawidłowej cyrkulacji ciepła.

2. Zasady rozgrzewania i pieczenia: Kordieryt o grubości 15 mm i masie 5 kg potrzebuje ok. 45–60 minut wygrzewania na maksymalnej temperaturze piekarnika/grilla, aby w pełni naładować rdzeń cieplny. Aby ciasto gładko zsunęło się z łopaty, oprósz ją lekko drobną kaszką manną lub semoliną (nie używaj zwykłej mąki, która szybko się przypala).

3. Rygorystyczne zasady czyszczenia (Zero detergentów!): Kordieryt to spiek mikroporowaty. Nigdy nie myj kamienia płynem do naczyń ani w zmywarce – kamień wchłonie chemię, a podczas kolejnego pieczenia odda zapach mydła do pizzy. Przypalone resztki zeskrob dołączonym skrobakiem po całkowitym ostygnięciu płyty, a powierzchnię przetrzyj wilgotną szmatką z czystą wodą. Naturalne ciemnienie i plamy po sosie są zjawiskiem całkowicie normalnym (tzw. patynowanie kamienia).