Elektryczny Stekownik do Mięsa Kotleciarka 450W Stal Nierdzewna Wydajność 120 kg/h 54 Ostrza Bieg Wsteczny Zgodność z HACCP

Profesjonalny elektryczny stekownik do mięsa (kotleciarka gastronomiczna) o mocy 450 W, przemysłowej wydajności do 120 kg/h z zespołem 54 rotacyjnych noży ze stali nierdzewnej. Maszyna stanowi kluczowe wyposażenie profesjonalnych kuchni restauracyjnych, domów weselnych, zakładów przetwórstwa mięsnego, firm cateringowych oraz stoisk garmażeryjnych. Całkowicie eliminuje uciążliwe, hałaśliwe i czasochłonne ręczne rozbijanie mięsa tłuczkiem, skracając czas przygotowania setek porcji z wielu godzin do zaledwie kilkunastu minut.

Najważniejsze zalety

• ✅ Wysoka wydajność gastronomiczna do 120 kg/h – mocny silnik komercyjny 450 W, co pozwala na błyskawiczne przygotowanie nawet kilkuset kotletów w godzinę i radykalnie obniża koszty robocizny w kuchni.
• ✅ Zespół tnący z 54 hartowanych ostrzy ze stali nierdzewnej – precyzyjnie profilowane noże obrotowe nacinające powięzie i włókna, co pozwala na uzyskanie wyjątkowej kruchości mięsa oraz skrócenie czasu smażenia nawet o 40%.
• ✅ Grzebienie zgarniające zapobiegające owijaniu mięsa – specjalnie wyprofilowane listwy wypychające porcje spomiędzy tarcz tnących, co pozwala na płynną, ciągłą pracę bez blokowania się noży i bez miażdżenia wsadu.
• ✅ Funkcja biegu wstecznego (Reverse) – dwukierunkowy przełącznik obrotów wałków, co pozwala na natychmiastowe i bezpieczne wycofanie zbyt grubego płata mięsa bez konieczności rozkręcania urządzenia.
• ✅ Maksymalne bezpieczeństwo personelu i szczypce w zestawie – zabezpieczona gardziel wlotowa oraz długie szczypce ze stali nierdzewnej w komplecie, co pozwala na podawanie mięsa z zachowaniem pełnej ochrony dłoni pracownika.
• ✅ Higieniczna stal nierdzewna zgodna z HACCP – gładka obudowa i elementy robocze odporne na sól, kwasy organiczne i chemię myjącą, co pozwala na łatwe utrzymanie sterylnej czystości i bezproblemowy odbiór Sanepidu.
• ✅ Stabilna podstawa na stopkach antypoślizgowych – wyważona konstrukcja o masie 20 kg pochłaniająca drgania, co pozwala na pewną i cichą pracę na dowolnym stole ze stali nierdzewnej bez przesuwania się urządzenia.

Wymiary i Specyfikacja Techniczna

Parametry techniczne i wydajnościowe:

• Typ urządzenia: Elektryczny stekownik / nacinarka do mięsa (Tenderizer)
• Moc znamionowa silnika: 450 W
• Napięcie zasilania: 220–240 V / 50 Hz (standardowe gniazdko 230 V)
• Maksymalna wydajność obróbcza: Do 120 kg surowca na godzinę
• Liczba noży tnących na wałkach: 54 ostrza tarczowe
• Maksymalna szerokość płata mięsa: Do 130 mm
• Dopuszczalna grubość wsadu: Od 3 do 22 mm
• Kierunek pracy: Dwa kierunki (praca ciągła + bieg wsteczny Reverse)
• Zgodność sanitarna: Dopuszczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością (standard HACCP)
• Materiał obudowy zewnętrznej: Szczotkowana stal nierdzewna
• Materiał zespołu noży i grzebieni: Spożywcza stal nierdzewna SUS201 / SUS304

Konstrukcja i gabaryty zewnętrzne:

• Wymiary urządzenia (dł. x szer. x wys.): 42 x 17 x 42 cm
• Waga netto: 20 kg
• Podstawa: 4 gumowane stopki antywibracyjne

Zastosowanie w Twojej firmie i gastronomii

• ⭐ Restauracje tradycyjne, karczmy i domy weselne: Seryjne przygotowywanie perfekcyjnie kruchych kotletów schabowych, bitek wołowych, filetów drobiowych oraz karkówki na imprezy masowe.
• ⭐ Steakhouse’y i burgery premium: Zmiękczanie wymagających elementów wołowych (antrykot, rostbef, rumsztyk, ligawa) bez utraty naturalnych soków i struktury steka.
• ⭐ Sklepy mięsne, masarnie i garmażerie: Świadczenie usługi nacinania i stekowania mięsa na życzenie klienta bezpośrednio przy ladzie chłodniczej.
• ⭐ Catering dietetyczny i zakłady przetwórstwa: Przyspieszanie wnikania marynat solankowych, ziół i przypraw w głąb włókien mięsnych przed pieczeniem konwekcyjnym lub pakowaniem próżniowym Sous-Vide.

Zawartość zestawu

• 1x Elektryczny stekownik gastronomiczny 450 W z kablem zasilającym
• 1x Zintegrowany zespół tnący (54 ostrza tarczowe z grzebieniami zgarniającymi)
• 1x Stalowe szczypce gastronomiczne do bezpiecznego podawania mięsa
• 1x Profilowana szczotka z trwałym włosiem do czyszczenia wałków tnących
• 1x Zewnętrzny uchwyt ułatwiający przenoszenie urządzenia
• 1x Instrukcja obsługi w języku polskim z zasadami bezpiecznej eksploatacji i czyszczenia

⚠️ Wskazówki sanitarne i zasady bezpiecznej eksploatacji (BHP):

1. Bezpieczeństwo dłoni: Do wprowadzania mięsa do gardzieli wlotowej należy bezwzględnie używać dołączonych szczypiec gastronomicznych. Nigdy nie wolno dopychać wsadu palcami ani sztućcami kuchennymi nieprzeznaczonymi do tego celu.

2. Przygotowanie surowca: Maszyna jest przeznaczona wyłącznie do mięsa bez kości. Przed włożeniem płata należy upewnić się, że nie zawiera on kości, zamrożonych brył lodu ani twardych fragmentów chrzęstnych, które mogłyby uszkodzić krawędzie noży tarczowych.

3. Codzienne mycie i dezynfekcja (HACCP): Po zakończeniu pracy należy odłączyć urządzenie od prądu, zdemontować zespół noży i umyć go w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentów odtłuszczających przy użyciu dołączonej szczotki, a następnie zdezynfekować środkiem do powierzchni mających kontakt z żywnością.